GUIDA ADDESTRAMENTO CANE DA TARTUFO
Tutti i cani sono adatti alla ricerca dei tartufi, se viene realizzato un buon addestramento.
L’addestramento del cane da tartufi inizia da cucciolo con almeno tre mesi di età e meno di 1 anno.
La durata dell’addestramento dipende dall'intensità e dalla predisposizione del cane, in genere dura dai 3 ai 6 mesi.
Occorre rendere piacevole al cane la fase di addestramento e trattare sempre  con cura il cucciolo.
Si definiranno almeno tre zone di addestramento a terra con una superficie di circa 15 m2 cadauna,  da utilizzare in modo alternato.
Si preparano dei pezzi di formaggio secco e si nascondono tra l’erba in modo uniforme nelle zone di addestramento (il cane no dovrà partecipare in questa fase).
Successivamente si porta il cane nelle zone di addestramento e si stimola alla ricerca del formaggio.
Una volta trovato, il pezzo di formaggio verrà dato al cane come ricompensa assieme ad una carezza; il ripetersi di questa fase permette associare la ricerca con il cibo / premio.
Successivamente i preparano dei sacchettini di stoffa (della misura di una noce) e si riempiono con un pezzo di formaggio e dei pezzetti di tartufo che verranno chiusi con uno spago.
Questi sacchetti vanno sotterrati  sparsi nelle zone di ricerca, fino a 5 cm sotto terra. 
Dopo circa un’ora è possibile portare il cane nelle zone di addestramento ed iniziare la ricerca. 
Una volta individuato il sacchetto questo verrà ritirato e il cane sarà premiato con un pezzo di formaggio ed una carezza. 
Progressivamente nei sacchettini verrà aggiunta una maggiore quantità di tartufo e ridotta la quantità di formaggio, fino a che il contenuto del sacchetto consisterà unicamente di tartufo.
Quando il cane ha acquisito una buona esperienza e realizza attività con abilità, sarà pronto per ricercare i tartufi nelle zone di produzione.
Le varie fasi devono essere ripetute con pazienza fino a farle eseguire alla perfezione dal cane.
Si possono realizzare da 2 a 5 sessioni giornaliere di 15 – 30 minuti, quanti più giorni possibile durante la settimana.
Il perfezionamento dell’addestramento del cane continua con la pratica nella ricerca. 
A maggior pratica (esperienza) nella ricerca, corrispondono (generalmente) migliori risultati.